Čubrica

Čubrica je směs koření a bylinek. Směs má aromatickou vůni a pikantní chuť. Tato směs pochází z Balkánu, a proto je také nepostradatelnou součástí balkánské a bulharské kuchyně. Skládá se ze saturejky, pískavice, sušené zeleniny a bazalka.

Pro vzpomínku na slunečné prázdninové dny na Balkáně, dodá chuť při grilování doma na zahradě mletému masu (typu Plieskavice), zapečené směsi zeleniny, těstovin či brambor. Je vhodná hlavně na netradiční a rožněná jídla balkánské kuchyně, to je tedy především kebab, čorba, džuvec, kofta a musaka. Používá se i do luštěninových pokrmů, zeleninových salátů, polévek. Využívá se také k dochucení sýrů, tvarohových pomazánek nebo na plátky slaniny.

Zajímavostí také je, že v bulharské kuchyni se výraz „čubrica“ používá pro saturejku, a i pro její směs.