Nové koření mleté

Nové koření mleté je koření z červenohnědých bobulí, které mají lehce nasládlou, palčivou chuť. Slučuje kombinaci muškátového ořechu, hřebíčku a skořice. Strom pimentovníku vysoký 10 až 20 metrů, na kterém bobule rostou, pochází ze Střední Ameriky. Západní obyvatelé používali především toto koření k ochucování čokolády. V 16. století přivezl Kryštof Kolumbus nové koření do Evropy. Nové koření se pěstuje dnes hlavně v Jamajce a Mexiku. Díky své chuti má v české kuchyni mnohostranné použití. Používá se ale zejména v karibské kuchyni.

Vhodné k nakládání okurek, zeleniny. Přidává se ke skopovému, rybám a zvěřině. Dodává zvláštní chuť marinádám a je výborné do polévek a českých omáček. Používá se i do sladkého pečiva, pudingů, kompotů, šlehačky či cukroví. Využívá se také v likérech a svářeném vínu. Může se použít i do klobás a kari.

Hmotnost: 45 g

Země původu: Jamajka

Výrobce: Pikante