Sušená krev

Sušená krev je krevní barvivo hemoglobin.

Hemoglobin je červený transportní metaloprotein červených krvinek, jehož hlavní funkcí je přenos kyslíku do plic nebo žeber veškerých živočichů.

Sušená krev se používá jak náhrada čerstvé krve do tlačenky, jelita, klobás, jater, zabíjačkové polévky, či k obarvení slaniny a šunky. Sušená krev obsahuje vysoké množství železa a velký podíl bílkovin. Z mikrobiologického hlediska je tato náhražka bezpečnější než čerstvá krev, která je mnohem náchylnější ke kažení, k tomu je sušená krev jednodušší ke skladování.

Použití: Sušená krev se má vždy rozpouštět ve studené vodě v poměru 1:4.  Ve 2 litrech studené vody rozpustíme 500 gramů sušené krve, tímto dostaneme 2,5 litrů vepřové krve. Poté necháme dvě hodiny odstát a přecedíme.

Dávkování: dle potřeby

Hmotnost: 500 g

Země původu: Česká republika

Výrobce: Pikante