Vanilkový lusk

Vanilkový lusk je jednopruhové koření oblíbené hlavně v cukrářství. Má intenzivní jedinečnou vůni. Vanilka jako rostlina pochází z Mexika, do Evropy mořeplavci dostali vanilkový lusk až v 16. století. Používala se nejen v kuchyních, ale i v léčitelství.

Vanilka rozhodně nesmí chybět v pudinku či v pověstné vanilkové zmrzlině. Dodá ale i lahodnou chuťovou tečku každému sladkému dezertu i slaným pokrmům, pokud se nebudete bát s ní trochu zaexperimentovat. Vanilka mletá výborně ladí s ostřejšími slanými pokrmy, třeba v mexické kuchyni. Z vanilky můžeme taky získat vanilkový cukr, protein a vanilkový krém.

Vanilkový lusk můžete využít hned několika způsoby. Buď jej v celku rozemelte na prášek a ten pak používejte na vaření nebo lusk otevřete, semínka vydlabejte a rovnou použijte. Prázdný lusk ale nemusíte vyhazovat. Vložte jej do dózy s kvalitním třtinovým cukrem. Vanilkový lusk jej během pár týdnů krásně provoní a máte domácí vanilkový cukr.