Želatina 260 bloom

Želatina 260 bloom je čirá, vepřová.

Želatina na klouby je lehce stravitelná bílkovina získána částečnou denaturací kolagenu a je tvořena 18ti různými aminokyselinami, které jsou stavebními kameny různých druhů proteinů. K výrobě se používá kyselou cestou – vepřová (typ A) a alkalickou cestou – hovězí (typ B) kůže a kosti. Kvalita želatiny se udává v bloom číslech (čím vyšší, tím je aspik pevnější a tužší). Vysoce kvalitní želatina je vhodná k přípravě slaných pokrmů. Používaná pro výrobu šunky, masné výrobky, aspiků a také na výrobu ozdob jako například želatinové květiny a motýly.

Návod pro přípravu gelu: Určité množství želatiny nasypeme do odpovídajícího množství nejlépe vody převařené a zamícháme. Necháme nabobtnat. Gel poté zahřejeme ve vodní lázni na teplotu okolo 60 – 65 °C, pro rychlejší rozpuštění párkrát jemně zamícháme. Po rozpuštění se použije připravený ochucený gel na náš pokrm.

Doporučené dávkování: obsah sáčku rozmíchejte v 1 litru horké vody

Hmotnost: 50 g

Země původu: Slovensko

Výrobce: Pikante