Medvědí česnek

Medvědí česnek je krásně zelená bylinka, která voní po česneku a má kořeněnou, štiplavou chuť. Medvědí česnek je prý pojmenován po medvědech, kteří jedli čerstvý česnek proto, aby se žaludek zbavil plísní a bakterií. Pochází ze střední a západní Evropy, z oblastí starých slovanských hradišť. Dříve byl používán v lidovém léčitelství jako přírodní antibiotikum. Z jeho šťávy se vyráběl hmyzí repelent či jako dezinfekce. Byl také používán proti problémům s dýcháním.

Medvědí česnek použití: do domácích paštik, kterým dodá zajímavou chuť. Dochutí zeleninové a těstovinové saláty, bylinková másla, různé pomazánky, tvarohy, dresinky a sýry. Můžeme přidat i do polévek a omáček, nudlí a slaného pečiva. Používá se například k dochucení masových rolád a nádivek. Listy medvědího česneku jde také použít k výrobě česnekového vína.